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加强校园食品安全意识刻不容缓
2015-11-05  

近期内,学校出现了一些有关食品安全方面的问题,针对这种情况,学生会膳食管理委员会特地邀请了后勤办胡伟军主任11月3日晚7点于励志楼A408开展“餐饮服务食品安全操作安全规范与中毒预防控制”讲座,饭堂员工、商业街店铺代表和各系学生代表等列席讲座。

随着今年10月1日新出台的《食品卫生安全法》的颁布实施,对于餐饮行业,特别是学校等大型餐饮工作室而言,必须快速在食品安全方面作出相应的调整。因此,为了给食堂工作保驾护航,胡主任首先为我们讲解了学校食堂食品安全规范的各项操作,对食品加工制作场所的规范提出了非常细致的要求:熟食和生食必须分开、隔离;必须设置七大功能区;工作场所必须保持清洁和良好状况等等。而对于食堂工作人员而言,胡主任提到,为了保证食品的卫生安全,开饭前必须洗手且更换工作服。此外,他也在讲话中提及我校食堂现时的许多不足之处,如食堂工作人员为了省电在少人时段不开空气幕导致苍蝇成堆、食堂经理很少持有高级食品安全管理员证、餐具过早拿出导致消毒不充分等。针对这些问题,他认为食堂须加强管理与做好各种分类管理。记者认为,我校食堂管理应更严格加强对工作人员的培训管理和对制度规章的完善,以便能为学生提供更为良好干净安全的环境。

随后,胡伟军主任也重点为大家普及了食物中毒预防控制的方法。他告诉在场人员上个月21日至23日间我校出现了部分学生集体腹泻现象,经医院检查后确定是沙门氏细菌感染,属轻微中毒,而中毒原因主要在于学生们食用了外卖等不洁食品和气候变化等。事发后,21日凌晨即有相关部门的工作人员来校了解情况,由此可见法律之严格,加强校园食品安全意识刻不容缓。同时,此事件也反映出,我校的外卖卫生问题十分堪忧。记者在走访后发现,校内大部分学生没有细致了解外卖卫生情况,或是明知道外卖卫生可能不安全,但也会为了方便依旧选择外卖而非到饭堂用餐。记者也针对此问题采访了胡主任,他建议学生若吃到变质外卖食品时,可以采取追根溯源的投诉方法来维护自身利益,因为学校方面无法限制学生们的自主选择,也无法干涉和限制私人店铺的经营管理,所以只能致力于加大再加大食品安全意识的宣传力度。记者也在此呼吁,同学们应尽可能为自己身体健康着想,注意食品安全,不如多选择到健康可信的食堂用餐。在发现疑似食物中毒后也应及时报告医院、及时救治病人,通过现场控制配合调查并做好善后工作。

通过此次讲座,学校餐饮工作者和同学们都了解到更多关于食品安全的知识,提高了大家的食品安全意识,同时也纠正了一些关于食品安全问题的看法。讲座帮助学生预防食品中毒问题的发生,并使人人关心食品安全问题成为一种风尚,记者相信学校接下来的食品安全工作开展也将会得到进一步的提高。俗话说:“民以食为天,食以安为先”。近期频频出现的食品安全问题,时刻牵动着竞博学子的心。而维护食品安全不仅是社会与学校的责任,还需要每个人参与其中,加强自身食品安全意识,更好地保障自身利益。

( 文 钟璇 何梓瑜)

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